Supermarketuri, o afacere cu marje mici
Cine nu cumpără într-un supermarket? Aproape toți o facem și ne-am întrebat vreodată, cât vor câștiga pentru fiecare produs pe care îl vând? La Economy-Wiki.com am aruncat lumină asupra acestei întrebări.
Printre coridoarele supermarketurilor, cu o multitudine de oferte, reduceri și produse, consumatorii caută cele mai bune prețuri sau cea mai înaltă calitate atunci când fac achiziția. Tocmai într-un sector la fel de competitiv ca supermarketurile, aceste unități se luptă să obțină marje bune.
Dar cum câștigă venit supermarketurile? Răspunsul este foarte simplu: vinde cât mai mult posibil cât mai multor oameni. Cu toate acestea, aceste zone comerciale funcționează cu margini foarte înguste. Vorbim despre marje cuprinse între 0,5% și 1,5%.
Cheia este în rotații
Realitatea arată că supermarketurile funcționează cu cele mai mici marje de profit din sectorul agroalimentar. Și este că, la prețul de cost al produselor, trebuie să adăugăm costurile fixe pe care trebuie să le suporte însuși supermarketul, care ajunge să lase profitul acestor unități în câțiva cenți.
Prin urmare, așa cum am explicat anterior, cheia pentru ca un supermarket să funcționeze bine se bazează pe vânzarea cât mai mult posibil. Astfel, profitabilitatea economică a unei afaceri este calculată prin înmulțirea marjelor cu cifra de afaceri. Ei bine, în cazul supermarketurilor, deoarece marjele sunt foarte mici, elementul fundamental sunt rotațiile, adică să dispună de stoc, să vândă. Consecința acestui fapt va fi că, pentru ca un supermarket să obțină o cifră bună de profit, va trebui să vândă cantități uriașe de produse și foarte repede.
Prețuri mici și multă concurență
Spre deosebire de alte suprafețe sau unități comerciale, în care se vând aparate de uz casnic, supermarketurile lucrează cu produse alimentare, care sunt vândute la prețuri mici, dintre care supermarketurile păstrează între 0,5% și 1,5%. Trebuie subliniat faptul că marja pe care o ia supermarketul va depinde de mărimea sa, de puterea sa de negociere, de strategiile sale comerciale și de politica sa de prețuri. Astfel, constatăm că majoritatea supermarketurilor funcționează cu marje sub 1%.
Motivul pentru care operează cu profituri atât de mici se datorează concurenței acerbe care există între diferitele supermarketuri. Există o multitudine de oferte, reduceri, iar clienții au la dispoziție mai multe lanțuri. În cazul unor companii precum Mercadona, cheia este că au prețuri mici, clienți de înaltă fidelitate și că cumpără multe produse.
Unii ar putea crede că supermarketurile ar putea alege să crească prețurile pentru a-și îmbunătăți profiturile. Totuși, tot ce vor realiza ar fi să piardă clienții, întrucât ar căuta alte zone comerciale în care să efectueze achiziția.
Cum sunt stabilite prețurile?
O nouă întrebare pe care ne-o punem este cum să stabilim prețul. Supermarketurile sunt libere să stabilească prețurile produselor, deși este adevărat că furnizorii lor le sfătuiesc indicând un preț de vânzare recomandat. Ei bine, din cauza concurenței ridicate, supermarketurile tind să stabilească prețuri foarte similare.
Acele produse în care gradul de concurență este mai mare sunt cele de primă necesitate. În acest sens, laptele și uleiul ar trebui menționate ca exemple.
Secțiuni precum vânzătorii și măcelarii pot fi rezultatul unor costuri semnificative pentru supermarketuri. Nerespectarea produselor din aceste două secțiuni poate afecta negativ conturile supermarketului, deoarece costul întreținerii măcelarului și produselor din pește este ridicat.
Prin urmare, cu prețuri mici, marje scăzute și concurență brutală, strategia supermarketurilor se bazează pe obținerea eficienței prin încercarea de a minimiza costurile fixe.
Prețurile vor fi stabilite în funcție de cerere și ofertă, fără a uita că va influența și dacă a fost o recoltă bună sau proastă. Există cazuri în care situația este sincer complicată pentru un supermarket. Acest lucru se întâmplă atunci când, în fața unei recolte proaste, fermierii aleg să crească prețul. Astfel, pentru a evita pierderea clienților din cauza unei creșteri a prețului, supermarketurile nu pot transmite consumatorului această creștere a prețului. Dimpotrivă, dacă supermarketurile constată că, cu o ofertă largă de la furnizorii lor, vor putea lucra cu marje mai bune.
În ceea ce privește prețul, trebuie remarcată o restricție foarte clară: nu puteți vinde cu pierderi. Cu alte cuvinte, legea interzice strict vânzarea sub prețul de achiziție.
Interese concurente în lanțul de distribuție
Am menționat mai devreme că strategia de a menține un supermarket funcțional și performant a fost de a minimiza costurile fixe. Prin urmare, o negociere bună a prețurilor cu furnizorii va fi esențială. Dovadă este că supermarketurile se luptă pentru prețuri mai mici de cumpărare.
Tensiunile sunt frecvente în lanțul de distribuție. Fermierii încearcă să obțină prețuri mai bune, iar costul logisticii sau al transportului face, de asemenea, prețul final al produselor foarte scump.
Un element care intră și în joc este puterea de negociere. În acest sens, companiile mai mari, prin cumpărarea unor volume mai mari, vor putea accesa prețuri de achiziție mai bune (a se vedea rappelul privind achizițiile). Deși este adevărat că o companie mică va avea o flexibilitate mai mare, deoarece nu trebuie să lucreze cu volume mari de stocuri.
Există cei care susțin că economiile pot fi obținute consumatorului printr-o creștere a prețului. Cu toate acestea, de cele mai multe ori, economiile în costurile logistice se traduc în prețuri mai mici pentru consumatori.
