Prețul avocadoului atinge maximuri record datorită cererii intense de pe piețele mondiale. Creșterea cererii și scăderea ofertei au făcut ca prețul acestui fruct mexican să crească brutal, făcând din avocado un fruct la îndemâna câtorva.
Avocado, un fruct care alcătuiește dieta zilnică a oricărui cetățean mexican, s-a răspândit în multe meniuri internaționale. Această cerere globală puternică a crescut dramatic în ultimii ani și a făcut din avocado un produs cu adevărat exclusivist.
Prețul mediu al unui kilogram de avocado este în prezent la 90 de pesos mexicani (4,90 €). Acest preț reprezintă un nou record istoric în prețul avocado, deoarece nu a atins niciodată un astfel de preț.
Mulți analiști din sectorul fructelor și legumelor au afirmat că această situație nu va rămâne constantă mult timp, deoarece afirmă că prețul va scădea în timp, deși s-a spus că nu va reveni la prețul anterior.
După cum a afirmat un profesor de la Universitatea din Guadalajara și un expert în economie agricolă „Suntem într-un proces de tranziție, de aceea prețul crește la maxim, dar mai devreme sau mai târziu se va stabiliza”.
Cert este că consumatorii obișnuiți ai acestui fruct suferă deja consecințele acestei creșteri neașteptate a prețului și deja mulți oameni au încetat să mai consume fructe pentru a-i consuma pe alții, deoarece nu își pot permite prețul de piață al avocado.
Această creștere a prețurilor nu a lăsat pe nimeni indiferent, impactul asupra piețelor a fost foarte desconcertant pentru consumatori și unii chiar au îndrăznit să redenumească avocado ca „nou aur verde”.
Să aflăm despre cauzele care au determinat avocado să devină noul fruct la modă.
Un sezon prost al culturilor în Mexic
După cum a fost anunțat de Asociația Producătorilor și Ambalatorilor Exportatori de Avocado din Mexic, recolta de avocado din ultimul an nu a fost la fel de bună ca în anii precedenți. „Avocado este un fruct care are o producție foarte neregulată de la an la an, un an este produs mult și celălalt este produs foarte puțin. În prezent, rata producției de avocado a fost redusă cu 20% mai puțin decât în 2015 și 2016 ”.
La aceasta se adaugă faptul că datele în care a crescut prețul fructelor au fost datele în care se produce mai puțin avocado din cauza condițiilor meteorologice, atingându-și prețul maxim în lunile dintre aprilie și iunie. Și, deși Mexicul este singura țară în care se produce avocado 365 de zile pe an, 3 din 10 avocado care sunt recoltate în lume și 1 din 2 exportate sunt produse în țara nord-americană.
Cerere globală mai mare
Cererea de avocado a crescut pe piețele internaționale.
Fructele care au fost cultivate și consumate în mod tradițional în țara aztecă, au devenit acum un produs extrem de solicitat la nivel mondial și aceasta este una dintre principalele cauze ale creșterii prețului.
Pasiunea globală pentru avocado s-a răspândit în toate țările lumii și ceea ce anterior era doar Statele Unite, este acum Japonia, China și alte țări din est.
Cea mai mare cerere de avocado continuă să fie în prezent în Mexic, dar este urmată îndeaproape de vecinii săi, SUA și Canada și continentul european, care continuă să își crească ratele interanuale peste 17%, cifră care, după cum putem observa și interpreta , reflectă consumul mare de avocado în afara graniței cu Mexic.
Dar nu totul este acolo, un nou „boom” pe piețele asiatice a fost ceea ce a influențat cel mai mult creșterea prețului avocado. Conform celor mai recente date, rata consumului în China relevă o cifră care i-a făcut pe cetățenii mexicani să se strecoare, rata consumului de avocado în China a crescut cu 300% și în Japonia cu 100% în ultimii 6 ani. O cifră pe care, potrivit analiștilor, dacă va continua să crească cu această rată, prețul avocado va continua să crească peste prețul cu care sunt obișnuiți mexicanii.
Oferta în alte țări producătoare scade
Țara mexicană nu a fost singura țară care a scăzut oferta de avocado.
Alte țări producătoare de avocado din SUA se confruntă cu o reducere considerabilă a producției. Conform celor mai recente date colectate, s-a reflectat o reducere cu 50% mai mică de avocado decât în 2016 în SUA.
Peru, al doilea cel mai mare exportator de avocado din lume sub Mexic, a fost afectat de inundații continue și dezastre naturale care și-au redus producția la minime de la an la an.
Alte țări mai puțin importante, precum cele de pe continentul african, și-au redus producția cu peste 50% din cauza fenomenelor sezoniere din țară.
Avocado, fructul la modă în rândul tinerilor
În ciuda principalelor cauze discutate mai sus, care au determinat avocado să devină unul dintre cele mai scumpe fructe din lume, putem spune că consumul de avocado este în plină expansiune în rândul tinerilor și al noilor generații.
Consumul de avocado și diferitele combinații care se fac cu acest fruct mexican au făcut din avocado noul fruct la modă din întreaga lume.
Avocado nu mai este consumat, așa cum a fost consumat în mod tradițional, la fel și bucătarii de renume din lume. În prezent putem vedea combinații la fel de ciudate ca o cafea cu lapte cu avocado sau batoane de ciocolată cu avocado.
Noi experimente alimentare care au făcut ca avocado să fie rodul tinerei și binecunoscutelor generații Millennials.