Deosebit de izbitor este modul în care prețurile la alimente au crescut. Prețurile nu au fost atât de mari în 26 de luni.
Valoarea alimentelor și evoluția prețurilor sale sunt o problemă care nu doar îi îngrijorează pe economiști, ci și întreaga societate. Acestea sunt bunuri esențiale. Adică bunuri necesare pentru supraviețuirea ființei umane.
Raportul FAO
Ei bine, FAO, în calitate de organism internațional însărcinat cu combaterea foametei în lume, produce rapoarte lunare în care monitorizează prețurile la alimente. Pentru a face acest lucru, se concentrează pe evaluarea costurilor alimentelor precum cerealele, produsele din carne, zahărul, plantele din care poate fi extras uleiul sau produsele lactate.
După observarea evoluției acestor alimente, datele indică faptul că costurile acestor alimente nu au fost atât de mari din septembrie 2017. Astfel, produsele a căror valoare a crescut cel mai mult sunt produsele din carne și legumele din care provine uleiul.
Dar ce zici de zahăr și produse lactate? În acest caz, deși valoarea sa a crescut, creșterea a fost modestă. Nimic de-a face cu carnea și semințele oleaginoase, ale căror prețuri au cunoscut creșteri de peste 10% în perioada octombrie-noiembrie.
Știm deja care sunt alimentele ale căror prețuri au crescut cel mai mult, dar care sunt cauzele care stau la baza acestor creșteri de preț?
China și produse din carne
O mare parte din creșterea prețurilor produselor din carne se explică prin creșterea importurilor din China. Și chestia este că piața chineză a fost hrănită datorită cărnii din țări precum Argentina și Brazilia. De fapt, China a triplat importurile din aceste țări.
Este clar că, ceteris paribus, orice creștere a consumului duce la o creștere a prețurilor. În cazul chinez, această situație este ilustrată după cum urmează. Dacă în anii 1980 o persoană mânca aproximativ 20 de kilograme de carne pe an, astăzi, un cetățean chinez consumă o medie anuală de 60 de kilograme de carne.
Dincolo de creșterea consumului de carne în rândul populației chineze, trebuie să evaluăm și un alt factor specific în ultima lună. Este vorba despre festivitățile de la sfârșitul anului din China, care au contribuit la creșterea cererii de carne. Toate acestea au provocat lipsuri pe piețele cărnii, iar prețurile cărnii de porc au crescut considerabil.
Nici nu trebuie să uităm de efectele negative ale focarului de pestă porcină în China, care a contribuit la creșterea prețului cărnii de porc. Într-o astfel de situație, chinezii nu au avut de ales decât să-și măcelărească o mare parte din porci. Având în vedere deficitul de pe piața internă, cererea chineză a încercat să se aprovizioneze prin importuri.
Deși producția mondială de carne a crescut în ultimele decenii, ajungând la 330 de milioane de tone, cererea continuă să depășească oferta de carne care poate fi exportată.
Plantele oleaginoase
Alte produse de care trebuie să fii atent sunt plantele oleaginoase. Toate au înregistrat creșteri: soia, floarea-soarelui, rapiță și ulei de palmier.
Trebuie remarcat faptul că uleiul de palmier este un element esențial în biocombustibili. Motivul creșterii prețului său se găsește într-o scădere a producției în țările producătoare, în timp ce cererea rămâne puternică.
Așteptările au contribuit, de asemenea, la menținerea ridicată a cererii de ulei de palmier. Previziunile prezintă un scenariu de lipsă de ulei de palmier pentru anul viitor. Astfel, în fața dificultăților viitoare de aprovizionare, mulți profită de acesta pentru a obține ulei de palmier, dând naștere unei cereri puternice.
Contrapunctul: cerealele
Cealaltă față a monedei este cerealele. Spre deosebire de carne și uleiuri, acestea au devenit cu 1,2% mai ieftine. Cauza acestei scăderi a prețului său se datorează concurenței intense care are loc în sectorul cerealelor. Cu alte cuvinte, atunci când există o mulțime de concurență, cei mai mari câștigători sunt consumatorii. La rândul lor, companiile, în medii foarte competitive, încearcă să câștige clienți, încercând printre altele să reducă prețurile.
Astfel, este clar că, pentru a înțelege modificările prețurilor la alimente, trebuie să fii conștient de toate circumstanțele care afectează cererea și oferta. Prin urmare, trebuie luate în considerare aspecte precum concurența, externalitățile sau previziunile viitoare.